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Nivel medio superior

¿Qué estudia la especialidad?

Un técnico en alimentos aplica sus conocimientos científico - tecnológicos del diseño, optimización y control de operaciones preliminares, así como el procesamiento y el aprovechamiento de los recursos naturales y de las materias primas alimenticias, creando y modificando los productos o procesos de acuerdo con las normas oficiales para garantizar y satisfacer las necesidades del consumidor.

Duración del plan de estudios:  6 semestres

Tronco común: 1 año / Especialidad: 2 años

Salidas laterales: 

  • Auxiliar en análisis de alimentos

  • Auxiliar en procesos de frutas, verduras y cereales

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Perfil del estudiante

Perfil de ingreso

 

a) Conocimientos 

  • Conocimientos básicos de las Unidades Académicas de Ciencias Básicas y Humanísticas.

b) Habilidades 

  • Pensamiento crítico analítico lógico matemático.

  • Manejo de la expresión oral y escrita.

c) Actitudes ​

  • Actitud de servicio.

  • Valores éticos y morales.

  • Buena presentación.

  • Tolerancia y respeto a la multiculturalidad.

Perfil de egreso

Competencias Genéricas 

  • Se conoce y valora a sí mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue.

  • Elige y practica estilos de vida saludables.

  • Escucha interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios códigos y herramientas apropiados.

  • Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas.

  • Aprende por iniciativa e interés propio a lo largo de la vida.

  • Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.

  • Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia general considerando otros puntos de vista de manera crítica y reflexiva.

Competencias Disciplinarias 

  • Expresa sus ideas pensamientos y opiniones de forma oral y escrita se interrelaciona con el mundo que le rodea de manera individual laboral familiar y social a través de la comprensión análisis y síntesis de la lectura y el manejo de la lengua materna y extranjera interpreta los mensajes recibidos y redacta textos utilizando la tecnología de la comunicación.

  • Mantiene una actitud favorable hacia el cambio y de comprensión a la diversidad universal como resultado del proceso histórico-social mediante la incorporación del conocimiento del hombre en la dimensión universal nacional y regional.

  • Interpreta de manera reflexiva y crítica el quehacer científico su importancia actual y futura; y toma conciencia del impacto social económico y ambiental del desarrollo tecnológico.

Competencias Profesionales 

  • Prepara y acondiciona los insumos para el proceso industrial de alimentos de acuerdo a las normas establecidas.

  • Realiza los análisis fisicoquímicos microbiológicos y sensoriales bajo las técnicas señaladas antes durante y después del proceso de los alimentos.

  • Maneja el equipo de laboratorio y la preparación de soluciones de acuerdo a normas sanitarias nacionales e internacionales para el análisis de los alimentos.

  • Procesa frutas verduras cereales leches carnes y sus derivados de acuerdo a las normas de operación establecidas; para prolongar la vida de anaquel y mantener la calidad nutricional de los mismos.

  • Controla la calidad de los procesos y productos de acuerdo con estándares establecidos y requerimientos del cliente.

Carreras universitarias afines

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Las opciones mostradas no son obligatorias o con fines publicitarios, solamente son referencia de orientación.

Biotecnología

INGENIERÍA

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En esta carrera se estudian los conceptos y los procesos en los que se basa el funcionamiento de los seres vivos y a partir de este conocimiento poder desarrollar las herramientas necesarias para elaborar nuevos productos, mejorar plantas y animales, y obtener microorganismos con usos específicos.

Farmacéutica

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La ingeniería farmacéutica se encarga del estudio de viabilidad, diseño (conceptual, ingeniería básica e ingeniería de detalle), la optimización, la licitación gestión del proyecto y la gestión del proyecto y la cualificación/validación de la planta.

Alimentos

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Alimentos es una rama de la ingeniería que aplica los conocimientos científico-tecnológicos del diseño, optimización y control de operaciones preliminares, así como el procesamiento y el aprovechamiento de los recursos naturales y de las materias primas alimenticias, creando y modificando los productos o procesos de acuerdo con las normas oficiales para garantizar y satisfacer las necesidades del consumidor.

Técnico en alimentos

Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos No. 17

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