Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos No. 17
Laboratorio Virtual
Nivel medio superior
¿Qué estudia la especialidad?
Un técnico en alimentos aplica sus conocimientos científico - tecnológicos del diseño, optimización y control de operaciones preliminares, así como el procesamiento y el aprovechamiento de los recursos naturales y de las materias primas alimenticias, creando y modificando los productos o procesos de acuerdo con las normas oficiales para garantizar y satisfacer las necesidades del consumidor.
Duración del plan de estudios: 6 semestres
Tronco común: 1 año / Especialidad: 2 años
Salidas laterales:
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Auxiliar en análisis de alimentos
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Auxiliar en procesos de frutas, verduras y cereales
Perfil del estudiante
Perfil de ingreso
a) Conocimientos
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Conocimientos básicos de las Unidades Académicas de Ciencias Básicas y Humanísticas.
b) Habilidades
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Pensamiento crítico analítico lógico matemático.
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Manejo de la expresión oral y escrita.
c) Actitudes
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Actitud de servicio.
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Valores éticos y morales.
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Buena presentación.
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Tolerancia y respeto a la multiculturalidad.
Perfil de egreso
Competencias Genéricas
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Se conoce y valora a sí mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue.
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Elige y practica estilos de vida saludables.
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Escucha interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios códigos y herramientas apropiados.
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Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas.
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Aprende por iniciativa e interés propio a lo largo de la vida.
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Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
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Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia general considerando otros puntos de vista de manera crítica y reflexiva.
Competencias Disciplinarias
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Expresa sus ideas pensamientos y opiniones de forma oral y escrita se interrelaciona con el mundo que le rodea de manera individual laboral familiar y social a través de la comprensión análisis y síntesis de la lectura y el manejo de la lengua materna y extranjera interpreta los mensajes recibidos y redacta textos utilizando la tecnología de la comunicación.
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Mantiene una actitud favorable hacia el cambio y de comprensión a la diversidad universal como resultado del proceso histórico-social mediante la incorporación del conocimiento del hombre en la dimensión universal nacional y regional.
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Interpreta de manera reflexiva y crítica el quehacer científico su importancia actual y futura; y toma conciencia del impacto social económico y ambiental del desarrollo tecnológico.
Competencias Profesionales
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Prepara y acondiciona los insumos para el proceso industrial de alimentos de acuerdo a las normas establecidas.
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Realiza los análisis fisicoquímicos microbiológicos y sensoriales bajo las técnicas señaladas antes durante y después del proceso de los alimentos.
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Maneja el equipo de laboratorio y la preparación de soluciones de acuerdo a normas sanitarias nacionales e internacionales para el análisis de los alimentos.
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Procesa frutas verduras cereales leches carnes y sus derivados de acuerdo a las normas de operación establecidas; para prolongar la vida de anaquel y mantener la calidad nutricional de los mismos.
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Controla la calidad de los procesos y productos de acuerdo con estándares establecidos y requerimientos del cliente.
Carreras universitarias afines
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Biotecnología
INGENIERÍA
En esta carrera se estudian los conceptos y los procesos en los que se basa el funcionamiento de los seres vivos y a partir de este conocimiento poder desarrollar las herramientas necesarias para elaborar nuevos productos, mejorar plantas y animales, y obtener microorganismos con usos específicos.
Farmacéutica
INGENIERÍA
La ingeniería farmacéutica se encarga del estudio de viabilidad, diseño (conceptual, ingeniería básica e ingeniería de detalle), la optimización, la licitación gestión del proyecto y la gestión del proyecto y la cualificación/validación de la planta.
Alimentos
INGENIERÍA
Alimentos es una rama de la ingeniería que aplica los conocimientos científico-tecnológicos del diseño, optimización y control de operaciones preliminares, así como el procesamiento y el aprovechamiento de los recursos naturales y de las materias primas alimenticias, creando y modificando los productos o procesos de acuerdo con las normas oficiales para garantizar y satisfacer las necesidades del consumidor.